Peixada cearense er en typisk ret fra køkkenet i Fortaleza og Ceará-regionen i det nordøstlige Brasilien. Det er en ret med fisk, tomater, løg, peberfrugter og kokosmælk, som normalt serveres med hvide ris og farofa (maniokmel).Peixada er en meget velsmagende og smagfuld ret på grund af kombinationen af friske og aromatiske ingredienser. Den fisk, der anvendes i tilberedningen af peixada, kan variere afhængigt af tilgængelighed og sæson, men normalt anvendes frisk fisk fra området, f.eks. barracuda, sardin eller sværdfisk.Tilberedningen af peixada kræver tid og tålmodighed, da de forskellige ingredienser koges sammen i en gryde, indtil fisken er gennemstegt, og smagen er blandet. Kokosmælken, som tilsættes sidst i tilberedningen, giver retten en sød og cremet smag, som gør den meget populær.Peixada er en traditionel og populær ret i køkkenet i Fortaleza og Ceará-regionen, og det er en glimrende mulighed for at opleve lokale smagsoplevelser og traditioner under et besøg i byen.
