Peixada cearense är en typisk maträtt från köket i Fortaleza och regionen Ceará i nordöstra Brasilien. Det är en maträtt som görs med fisk, tomater, lök, paprika och kokosmjölk och som vanligtvis serveras med vitt ris och farofa (maniokmjöl).Peixada är en mycket välsmakande och smakrik maträtt tack vare kombinationen av färska och aromatiska ingredienser. Fisken som används vid tillagningen av peixada kan variera beroende på tillgänglighet och säsong, men vanligtvis används färsk fisk från området, till exempel barracuda, sardin eller svärdfisk.Tillagningen av peixada kräver lite tid och tålamod, eftersom de olika ingredienserna kokas tillsammans i en gryta tills fisken är väl tillagad och smakerna har blandats. Kokosmjölken, som tillsätts i slutet av tillagningen, ger rätten en söt och krämig smak som gör den mycket populär.Peixada är en traditionell och populär maträtt i köket i Fortaleza och Ceará-regionen, och är ett utmärkt tillfälle att upptäcka lokala smaker och traditioner under ett besök i staden.
