Caldo de peixe er fiskisúpa sem er dæmigerð fyrir brasilíska matargerð. Þetta er þykk og bragðgóð súpa, unnin með fiskikraftsbotni og auðgað með kartöflum, tómötum, lauk, kóríander, steinselju og öðru hráefni að eigin vali, eins og chilli pipar eða sítrónusafa.Caldo de peixe er mjög vinsæll réttur í strandhéruðunum í Brasilíu þar sem ferskur fiskur er sérstaklega vinsæll. Þetta er mjög bragðgóður og næringarríkur réttur, sem er algjör unun fyrir góminn.Caldo de peixe er borinn fram heitur, sem fyrsti réttur eða sem stakur réttur, með brauði eða kex. Það er hægt að njóta þess á mörgum veitingastöðum og söluturnum meðfram brasilísku ströndinni, sérstaklega í borgum eins og Itajai, sem bjóða upp á fjölbreytt úrval af staðbundinni matargerð.Caldo de peixe er því ómissandi matreiðsluupplifun fyrir þá sem heimsækja Itajai og vilja uppgötva matargerðarlist á staðnum. Þökk sé gæsku sinni og fjölhæfni er fiskisúpa kjörinn hressandi valkostur til að hita upp á köldustu dögum eða til að kæla sig á heitustu dögum.
