Fiskesuppe, eða fiskisúpa, er einn af dæmigerðum réttum norskrar matargerðar og er oft borinn fram sem fyrsti réttur. Uppskriftin getur verið breytileg eftir svæðum, en venjulega felur hún í sér notkun á ferskum fiski, grænmeti og fiskistofni.Hægt er að nota ýmsar tegundir af fiski til að undirbúa norskan Fiskesuppe, þar á meðal þorsk, lax, silung og síld. Algengt grænmeti eru kartöflur, gulrætur, blaðlaukur, sellerí og steinselja. Fyrir soðið er venjulega notað blanda af vatni, fiskhausum og matarleifum, grænmeti og kryddi.Hér er uppskrift að gerð norskrar Fiskesuppe:Hráefni:500 g af fiski (þorskur, lax, silungur, síld)3 kartöflur2 gulrætur1 blaðlaukur1 laukur1 sellerí2 hvítlauksgeirar1 lítri af fisksoði200 ml af rjóma2 matskeiðar af smjöriSalt og piparHakkað fersk steinseljaAðferð:Hreinsaðu fiskinn, fjarlægðu beinin og skerðu hann í teninga.Skrælið kartöflurnar og gulræturnar og skerið þær í teninga.Skerið blaðlauk, lauk, sellerí og hvítlauk í sneiðar.Bræðið smjörið í potti og brúnið blaðlaukinn, laukinn, selleríið og hvítlaukinn.Bætið kartöflum og gulrótum út í og setjið fiskkraftinn yfir.Látið suðuna koma upp og látið malla í 15 mínútur.Bætið fiskinum og rjómanum út í og eldið í 5 mínútur í viðbót.Kryddið með salti og pipar og berið fram heitt, skreytið með saxaðri ferskri steinselju.Norsk Fiskesuppe er ljúffengur og næringarríkur réttur, tilvalinn til að hita upp á köldum vetrardögum í Noregi. Njóttu máltíðarinnar!
