fisksamloka

Fischbrotchen er fisksamloka dæmigerð fyrir Bremerhaven-hérað í Norður-Þýskalandi. Samlokan er gerð með ferskum reyktum fiski, súrsuðum gúrkum og lauk, borið fram í ferskri bollu.Fischbrotchen er sérgrein Norður-Þýskalands og er oft borið fram í söluturnum meðfram sjávarbakkanum eða í höfnum svæðisins. Fiskurinn sem notaður er getur verið mismunandi en oft eru notaðar staðbundnar tegundir eins og síld, lax eða sverðfiskur. Fiskurinn er reyktur samkvæmt staðbundnum sið, notaður viður eins og eik, beyki eða birki.Fischbrotchen er venjulega borið fram í einfaldri útgáfu, aðeins með reyktum fiski, súrsuðum gúrkum og lauk. Hins vegar eru mörg afbrigði af þessari samloku, bæta við hráefnum eins og osti, avókadó, beikoni eða sinnepi.Fischbrotchen er mjög vinsæl sérstaða á svæðinu og hefur orðið menningartákn Bremerhaven og Norður-Þýskalands. Það er oft borðað sem skyndibiti eða hádegismatur, ásamt staðbundnum bjór eða köldum drykk.