Peixada cearense er dæmigerður réttur í matargerð Fortaleza og Ceará-héraðsins, í norðausturhluta Brasilíu. Það er réttur gerður með fiski, tómötum, lauk, papriku og kókosmjólk, sem venjulega er borinn fram með hvítum hrísgrjónum og farofa (cassava hveiti).Peixada er mjög bragðmikill og bragðgóður réttur, þökk sé samsetningu ferskra og arómatískra hráefna. Fiskurinn sem notaður er til að undirbúa peixada getur verið breytilegur eftir framboði og árstíð, en venjulega er notaður ferskur fiskur frá svæðinu eins og barracuda, sardínur eða sverðfiskur.Undirbúningur peixada tekur smá tíma og þolinmæði þar sem hin ýmsu hráefni eru soðin saman í potti þar til fiskurinn er soðinn í gegn og bragðið er blandað saman. Kókosmjólkin sem er bætt út í í lok eldunar gefur réttinum sætt og rjómabragð sem gerir hann mjög vinsælan.Peixada er hefðbundinn og mjög vinsæll réttur í matargerð Fortaleza og Ceará svæðinu og er frábært tækifæri til að uppgötva staðbundna bragði og hefðir í heimsókn til borgarinnar.
