अमरेट्टोला खूप प्राचीन इतिहास आहे. आपण खरे तर 1400 साली परत जाणे आवश्यक आहे जेव्हा सुबियाकोचा एक जुना तपस्वी, फिउगीच्या अगदी जवळ असलेल्या सिओसियारिया प्रदेशातील ग्वार्सिनो या छोट्याशा गावातून जात होता, तिथे थांबला आणि कॅपोनीमध्ये श्रीमती डी अँजेलिसने त्याचे स्वागत केले. स्वागत इतके उत्साही होते की प्रभावित झालेल्या भामट्याने तिला तिचे टेबल उजळण्यासाठी अमरेटो फॉर्म्युला दिला. तेव्हापासून, अमेरेटो प्रसिद्ध झाला आणि त्याच्या हलक्या आणि उत्कृष्ट चवसाठी शोधला गेला. काही काळानंतर, ग्वार्सीनीज हाऊस फुग्गी येथे गेले जेथे, कॅपोनी पेस्ट्री शॉपच्या चिन्हाखाली, एकमेव खर्या रेसिपीचे संरक्षक, त्याची कीर्ती वाढतच गेली.कृती: बदाम उकळत्या पाण्यात भिजवा, सोलून घ्या, ओव्हनमध्ये ठेवा, मोर्टारमध्ये कुस्करून घ्या आणि एका भांड्यात साखर मिसळा. गोरे ताठ होईपर्यंत फेटून घ्या आणि बदामात हळू हळू मिसळा.पिठलेल्या बेकिंग शीटवर वेफर डिस्क व्यवस्थित करा आणि पीठ ओव्हल-आकाराच्या ढिगाऱ्यात व्यवस्थित करा, 180 वाजता 30 मिनिटे बेक करा.
