വളരെ പുരാതനമായ ഒരു ചരിത്രമാണ് അമരെറ്റോയ്ക്ക് ഉള്ളത്. ഫിയുഗിക്ക് വളരെ അടുത്തുള്ള സിയോസിയേറിയ മേഖലയിലെ ഗ്വാർസിനോ എന്ന ചെറുപട്ടണത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുമ്പോൾ, സുബിയാക്കോയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പഴയ സന്യാസി അവിടെ നിർത്തി, കപ്പോണിയിൽ ശ്രീമതി ഡി ആഞ്ചലിസ് സ്വാഗതം ചെയ്ത 1400-ലേക്ക് നമുക്ക് പോകേണ്ടതുണ്ട്. സ്വാഗതം വളരെ ഊഷ്മളമായിരുന്നു, മതിപ്പുളവാക്കുന്ന സന്യാസി അവളുടെ മേശയെ തിളങ്ങാൻ അമരെറ്റോ ഫോർമുല നൽകി. അന്നുമുതൽ, അമരെറ്റോ അതിന്റെ പ്രകാശവും അതിമനോഹരവുമായ രുചിക്ക് പ്രശസ്തമാവുകയും അന്വേഷിക്കുകയും ചെയ്തു. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, ഗാർസിനീസ് വീട് ഫിഗ്ഗിയിലേക്ക് മാറി, അവിടെ, ഒരേയൊരു യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ സൂക്ഷിപ്പുകാരായ കപ്പോണി പേസ്ട്രി ഷോപ്പിന്റെ ചിഹ്നത്തിന് കീഴിൽ, അതിന്റെ പ്രശസ്തി വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരുന്നു.പാചകരീതി: ബദാം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചതച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വെളുത്തത് കടുപ്പമാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക, ബദാമിൽ അൽപം ചെറുതായി ചേർക്കുക, അതിലോലമായി ഇളക്കുക.ഒരു മൈദ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വേഫർ ഡിസ്കുകൾ നിരത്തി, ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള കുന്നുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുക്കുക, 180-ൽ 30 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.
