Flamiche betyder 'kage' på flamsk

Flamiche betyder 'kage' på flamsk, og denne ret stammer fra det nordlige Frankrig, nær grænsen til Belgien. Det er en puff-pastryienerbrød skorpe fyldt med ost og grøntsager og ligner en quuiche. Det traditionelle franske fyld er porrer og fløde. Der er også en PI..a-lignende version af flamiche, som er uden den øverste skorpe af kagen. For et sydfransk t .ist, prøv den tynde crusty pissaladi .re, der er toppet med ansjos, løg og oliven.