Flamenco eller cante jondo, er en fusion af stemme, dans og kropssprog, der blev berømt i Andalusien i det 18. århundrede og derefter spredte sig til andre regioner som Extremadura og Murcia. I 2010 erklærede Unesco Falmenco for et immaterielt verdensarvssted. Det er meget svært at spore flamencoens oprindelse, da den har sine rødder i den arabiske, sigøjneriske, jødiske og kristne arv. Alle disse stilarter blandede sig med den andalusiske kultur, hvilket resulterede i en langvarig folkloristisk dans.
Flamenco har mange elementer af improvisation. På tablaoen fortolker danserne akkompagneret af musikerne og "palmaerne" (rytmisk håndklap typisk for flamenco) med deres bevægelser den dybeste følelse af flamenco.
Over tid, og gennem passagen i de forskellige områder af Andalusien, har flamenco udviklet sig, hvilket har givet anledning til forskellige "palos" eller stilarter: bulerías, malagueñas, fandangos, soleás eller granaínas. En af flamencoens vugger i Andalusien er uden tvivl Granada. Flamencoens epicenter i byen er Sacromonte, hvor hulerne hver aften fyldes med tablaos flamencos. Desuden er det i dette kvarter muligt at finde adskillige workshops med spanske guitarer, et grundlæggende element i denne genre.
Zambraen er en type flamenco, der oprindeligt stammer fra Granada, som er karakteriseret ved sin sigøjneroprindelse. Vi danser barfodet, iført lange nederdele og spiller kastanjetter. Zambraen daterer sig tilbage til det 16. århundrede, og har nogle kendetegn til fælles med mavedans. Det begyndte at blive berømt takket være de mauriske bryllupper i Granada.
