Florences schiacciata ir tipisks Florences pilsētas Karnevāla deserts. Izgatavots ar ļoti vienkāršām sastāvdaļām, ir garšīga tradicionālā Toskānas virtuves recepte Recepte ar tautas izcelsmi, sākotnēji tas, iespējams, bija maizes mīkla, kas bagātināta ar cukuru, speķi, garšvielām, sulu un apelsīnu mizu. Recepte, kas acīmredzot ir pakāpeniski mainās laika gaitā. Tomēr forma joprojām ir tradicionāla, taisnstūrveida un diezgan zema. Kā arī rīvētu apelsīnu miziņu un jauktu garšvielu klātbūtne pulverī: kanēlis, muskatrieksts, zvaigžņu anīss un safrāns, lai iegūtu smaržas un krāsu. Mēs to esam sagatavojuši ar sviestu, ko parasti izmanto šodien, bet nekas neaizliedz izmantot speķi, kā vienu tradīciju, vai olīveļļu. Florences schiacciata, kam raksturīga dubultā ierauga, kas nodrošina maigumu, nav sarežģīta, bet prasa, lai Jūs veltītu pareizo laiku. Galīgais rezultāts tomēr dod lielu gandarījumu: ļoti mīksts, smaržīgs un garšīgs kūka. Tik vienkārši, lai būtu lielisks deserts brokastīm un uzkodām.
