You can not go to Florence and do not stop in one of the classic kiosks, better known as trippai (അല്ലെങ്കിൽ lampredottai) to eat, in fact, the മൃഗക്കുടൽമാല സാൻഡ്വിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ lampredotto, the top of Florentine street food! ഒരു ലളിതമായ sandwich is enclosed, in fact, a mix of പാരമ്പര്യം, genuineness and ആധികാരികതയെ, തത്ത്വചിന്ത ഭക്ഷണം strada.എം. എ. കൃത്യമായി മൃഗക്കുടൽമാല? These are offal-അല്ലെങ്കിൽ entrails-of different parts of the stomach of കന്നുകാലി, which have become part of the gastronomic tradition since the time of the ancient and മഹത്വമുള്ള ഗ്രീക്ക്, ലാറ്റിൻ civilizations. മൃഗക്കുടൽമാല അല്ല, എങ്കിലും, ഒരു മാത്രമായി ടസ്കാൻ and Florentine സ്പെഷ്യാലിറ്റി: if you go to the parts of Rome, ന്യാപല്സ് അല്ലെങ്കിൽ ജെനോവ, they will not കണ്ണീർ അവരുടെ കണ്ണുകളില് നിന്ന് wonder if you ask for മൃഗക്കുടൽമാല, as in many other ഇറ്റാലിയൻ പ്രദേശങ്ങൾ, only that they will serve it in the local വഴി അല്ല Florentine...പുറമെ, രാജ്യത്തെ you go, കസ്റ്റംസ് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും! After cutting മൃഗക്കുടൽമാല ശുഭ്ര, prepare a sauté ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ ആൻഡ് സെലറി; ചേർക്കുക മൃഗക്കുടൽമാല തവിട്ട് അത്. അല്പം മുമ്പ്, finishing it. ഉപ്പ്, മുളക്, കാരറ്റ് തക്കാളി. It is left to cook until the water of the pomarola and മൃഗക്കുടൽമാല ഉണ്ട് പിൻവലിച്ചു മതി; at that point, it is ready to be served, perhaps with an addition of Parmesan അധിക കന്യകയുടെ ഒലിവെണ്ണ...ഇവിടെ Florentine മൃഗക്കുടൽമാല.
