ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਫ੍ਲਾਰੇਨ੍ਸ ਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਬਿਨਾ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਇੱਕ ਹੈ, ਸਭ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰ. ਇਸ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 5 ਸੈ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੱਡੀ, ਪਕਾਏ ਗਰਿੱਲ' ਤੇ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇ ਬਾਰੇ 3-4 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਸੇ: ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮੀਟ ਲਈ ਪ੍ਰੇਮੀ ਹੈ. ਨੂੰ florentine steak ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕੱਟਣ ਦੇ ਟੈਦਰ (ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਅਨੁਸਾਰੀ lumbar vertebrae ਅਤੇ ਮਿਡ ਵਾਪਸ ਦੇ ਪਾਸੇ ' ਤੇ ਪੂਛ), ਵੀਲ ਜ ਬੀਫ: ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਹੱਡੀ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ "ਟੀ", ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਟੀ-ਹੱਡੀ steak ਨਾਲ filet ਅਤੇ sirloin ' ਤੇ ਹੋਰ. ਰਸੋਈ ਮਾਹਰ Pellegrino Artusi, ਉਸ ਦੀ ਦਸਤੀ ਲਾ scienza ਵਿਚ cucina e l'arte di mangiar ਬਨੇ, ਦੱਸਦੀ ਕੱਟ ਦੇ steak: "bistecca ਅੱਲਾ fiorentina. ਤੱਕ ਬੀਫ-steak, ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸ਼ਬਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪੱਸਲੀ ਦੇ ਬਲਦ ਲਿਆ ਹੈ, ਨਾਮ ਦੀ ਸਾਡੀ steak ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਹੋਰ ਕੁਝ ਵੀ ਵੱਧ, ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਹੱਡੀ ਹੈ, ਵੱਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਿੰਗਰ ਜ ਇੱਕ ਫਿੰਗਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ, ਤੱਕ ਕੱਟ ਬੰਨ੍ਹਦੇ ਦੇ ਵੀਲ» ਲਗਭਗ ਹਰ ਭੋਜਨਾਲਾ advertises ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਹਾਈਲਾਈਟ ਮੇਨੂ ਨੂੰ, ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਠੀਕ ਕੀਤਾ.
