Florentine ເຕັ

ມັນແມ່ນບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດການຢ້ຽມຢາມ Florence ໂດຍບໍ່ມີການຮູ້ວ່ານີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຫຼາຍທີ່ສຸດອາຫານພື້ນເມືອງຂອງນະຄອນ. ມັນແມ່ນຢູ່ໃນຢ່າງຫນ້ອຍ ໕ ແມັດຫນາແລະສະເຫມີຮັບຜິດຊອບທີ່ມີກະດູກ,ການປຸງກ່ຽວກັບປີ້ງໃນໄລຍະຮ້ອນສູງສໍາລັບປະມານ ໓-໔ ນາທີຕໍ່ຂ້າງ:ມັນແມ່ນເປັນທີ່ແທ້ຈິງພິເສດ,ໂດຍສະເພາະສໍາລັບການຊີ້ນ lovers. ການ florentine ເຕັແມ່ນໄດ້ຮັບຈາກການຕັດຂອງໃຈຫ້າຍ(ສ່ວນທີ່ສອດຄ້ອງກັບ lumbar vertebrae ແລະກາງຄືນກ່ຽວກັບການຂ້າງຄຽງຂອງຫາງ),veal ຫຼືຊີ້ນງົວ:ມັນມີຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງກະດູກຢູ່ໃນຮູບຮ່າງຂອງ"ທີເຊີ",ໃນພາສາອັງກິດມັນແມ່ນເອີ້ນວ່າເຊີດກະດູກເຕັມຕາມຖນແລະ sirloin ກ່ຽວກັບການອື່ນໆ. ຫະຊ່ຽວຊານ Pellegrino Artusi,ໃນຄູ່ La scienza ໃນເຫອີ l 'arte ຄົ້ນ mangiar ທາງເລືອກ,ກໍານົດການຕັດຂອງເຕັ:"bistecca alla fiorentina. ຈາກຊີ້ນງົວ-ເຕັ,ພາສາອັງກິດຄໍາທີ່ໃຊ້ດູດຂອງເຖິກ,ແມ່ນຊື່ຂອງພວກເຮົາສະເຕັກ,ເຊິ່ງແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງຫຼາຍກ່ວາຟັງກັບກະດູກ,ໃຫຍ່ນິ້ວມືຫຼືນິ້ວມືແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນ,ຕັດຈາກສະຊີ່ຂອງ veal» ເກືອບທຸກຮ້ານອາຫາການໂຄສະນາວ່າມັນເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງເມນູໄດ້,ແຕ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນແມ່ນສະເຫມີເຮັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ.