Focaccia frá Messina

Messina focaccia er dæmigerð sérstaða Messina matargerðarlistarinnar. Undirbúningur þess er mjög algengur í borginni og einnig í Messina-héraði.Deigið er mjög mjúkt og hátt og venjulega er eyjakryddinu enn bætt við focacciana eftir súrdeig. Og ofan á Messina focaccia eru escarole, ferskir tómatar, ansjósur og hinn frægi Messina tuma.