Focaccia Messina

Η focaccia messinese είναι μια τυπική σπεσιαλιτέ της γαστρονομίας της Μεσσήνης. Είναι πολύ διαδεδομένη στην πόλη και στην επαρχία της Μεσσήνης. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή και ψηλή και η τυπική νησιώτικη σάλτσα προστίθεται στη focaccia ακόμα και μετά το φούσκωμα. Και στην κορυφή της focaccia Messina υπάρχουν εσκαρόλες, φρέσκες ντομάτες, γαύρος και το διάσημο τυρί tuma της Messina.