Focaccia messinese

La focaccia messinese è una specialità tipica della gastronomia messinese. La sua preparazione è molto comune nella città ed anche nella provincia di Messina. L’impasto è sofficissimo e alto, e alla focaccia ancora oggi a termine lievitazione viene aggiunto il condimento tipicamente isolano. E sopra alla focaccia messinese ci sono scarola, pomodori freschi, acciughe e la famosa tuma messinese.