Top of the World
Tipično za kulinarsku tradiciju Valnerina, fojata je recept od drevnih početaka. Jednom je pečena pod ugljenom, u prostranim bakrenim posudama ili u drevnim pećima na drva. To je slana pita koja se sastoji od vrlo tankog lisnatog hrskavog tijesta, valjanog, koji sadrži okusno punjenje terenskog bilja - ili bjeloglavi ili cikorija-pecorino, ekstra djevičanskog maslinovog ulja i muškatnog oraščića. Poslužuje se toplo ili hladno i savršeno je za praktično drugo jelo ili aperitiv s ukusnim okusom.
