Cavatelli al cartoccio, patlıcan gibi Sicilya mutfağının tipik malzemeleriyle zenginleştirilmiş lezzetli bir makarna yemeğidir. Hazırlama, paket üzerindeki talimatlar izlenerek cavatelli al dente'nin tuzlu suda pişirilmesiyle başlar.Bu sırada patlıcanlar küp küp doğranır ve zeytinyağında hafif pembeleşinceye kadar kızartılır. Hazır olunca kızartılan patlıcanlar, doğranmış domatesler, şeritler halinde kesilmiş taze fesleğen ve ufalanmış tuzlu ricotta ile karıştırılır. Tadını ayarlamak için bir tutam tuz ve karabiber de ekleyebilirsiniz.Daha sonra, makarna ve soslar, bir paket oluşturacak şekilde kapatılan alüminyum folyoya aktarılır. Folyo daha sonra fırında yaklaşık 180-200°C sıcaklıkta yaklaşık 10-15 dakika veya hamur iyice ısınana ve malzemeler harmanlanana kadar pişirilir.Cavatelli al cartoccio pişirildikten sonra, pişirme sırasında oluşan lezzetli aromaları ortaya çıkarmak için masanın üzerinde açılan alüminyum paketin içinde doğrudan servis edilir. Bu yemek, özel ve lezzetli bir öğle yemeğinin tadını çıkarmak istediğinizde özellikle pazar günleri popülerdir.Folyoda cavatelli'ye taze sebzelerden oluşan bir garnitür veya sade bir salata ile eşlik edebilirsiniz. Patlıcanın tatlılığı, domates ve fesleğenin tazeliği ve ricotta salatanın zenginliği ile Akdeniz lezzetlerinin birleşimini sunuyor.Umarım bu tarif işinize yarar ve folyoda cavatelli'nin tadını çıkarmanızı dilerim!
