Formaggi del Piemonte: La Toma Biellese

Το Toma Biellese είναι ένα ακατέργαστο ή, λιγότερο συχνά, παστεριωμένο τυρί αγελαδινού γάλακτος, μερικώς αποβουτυρωμένο με επικάλυψη, τα ζυμαρικά είναι συνεπή, η ωρίμανση έχει μεσαία μακρά διάρκεια. Το σχήμα είναι κυλινδρικό με επίπεδες επιφάνειες και ευθεία ξυπόλητος. Βάρος από 3,0 και 8,0 κιλά. Ομαλή κρούστα, καφέ / γκρι χρώμα. Χλωμό άχυρο-κίτρινο πάστα, συμπαγές, με μικρές καλά κατανεμημένες τρύπες. Γεύση: γλυκιά με νότες από λοφώδη και ορεινά κτηνοτροφικά αποστάγματα.