Top of the World
Toma Biellese yra žalias arba, rečiau, pasterizuotas karvės pieno sūris, iš dalies nugriebtas paviršiumi, makaronai yra nuoseklūs, brandinimas yra vidutinio ilgio. Forma yra cilindro formos su plokščiais veidais ir tiesiomis kojomis. Svoris nuo 3,0 ir 8,0 kg. Lygus pluta, ruda / pilka spalva. Šviesiai šiaudų geltona pasta, kompaktiška, su mažomis gerai paskirstytomis skylėmis. Skonis: saldus su kalnų ir kalnų pašarų esencijų užuominomis.
