Top of the World
Ovo godinama staro jelo je u riziku od izumiru, uglavnom zbog velike poteškoća u sticanju jedan od glavnih sastojaka: trava-graška brašno. Njeno ime je derivat latinski glagol frangere, što znači da kg, mljeveno ili samljeti, i itis još uvijek raširene, u Provinciju Teramo i dio Pokrajini Peskari, posebno u Fino Dolini. Recept zahtijeva 750g od leblebija i trava-graška brašno, 150g inćunima, 200g suho slatko paprike, ekstra maslinovu ulju da je prženje ribe i suho slatko biber i so. Stara varijacija također prikazuje dodatak rožnjače. To je pripremila prskanje svijetom brašno u pan od olako slani ključalu vodu, miješanje cijelo vrijeme kao i za palenta, i onda kuva za oko 45 minuta. U međuvremenu, slani inćuni su ispečeni i prženi u ključalom maslinovom ulju. Ulje za kuhanje se onda koristi za oblačenje "fracchiata", prije prelijevanja sa prženim inćunima. Jelo je također često jeo sa bogatiji umak od ulja i isjeckanu češnjak i chili, u pratnji prženu sardine i suho slatko paprike, pržene u isto ulje kao ribe. Ovaj ukusni i hrskavo jelo koje datira iz kasnih sedamdesetih godina i primjer regionalnog "cucina povera" ili "jadni čovek je kuvanja", koristeći ekonomske sastojke.
