O histórico Aceite Muíño de S. Dolci remonta ao século xvii e é un precioso testemuño de produtos agrícolas-arqueoloxía industrial. Recentemente, grazas a unha achega concedida polo Marche rexión, que foi recuperado e restaurado, a continuación, transformada nun museo para fins turísticos, pero por riba de todo para testemuñar a vocación do Monte San Vito para a produción de aceite de oliva de gran calidade. Lugar na antiga "Gran" hoxe, a Través de Gramsci no centro histórico, o muíño é un complexo de considerable interese histórico, non tanto polas súas características arquitectónicas, que non pode ser dito para ser monumental, ou de alto valor, senón para a peculiaridade de ser deixados no tempo, case inalterado, e acompañado polo equipo orixinal. O muíño ten unha sinxela planta rectangular e está espallada por dúas plantas: soto do real muíño e o chan destinado para o almacenamento para a colleita de Olivas, con inclinado chan e sumidoiros canle de desaugue.Aceitunas, grazas a un oco no chan do almacén caeu no potente e pesado pedra de muíño, do 1688, operador grazas á axuda de animais de tiro. A pedra de muíño descansa sobre unha base cilíndrica en ladrillo con cóncavo extradosso pura en ladrillo e central desgaste da superficie en pedra, é impulsado por un soporte vertical soporte completo con superior pin de madeira vidro e axuste cuni e unha través de pino de madeira con unidade brazo e saettone tamén en madeira. O que se deixou de olivas despois de que o esmagamento acabou, ás veces, con adición de auga quente que axudou a extracción de petróleo, no fiscoli preme a continuación, por grandes de madeira prensa operados pola man. No lado podes ver o fermoso complexo de dúas prensas, de 1770.
