Il prosciutto Luxeuil è sempre stato visto come un prodotto di alta gamma. Viene prodotto da una coscia intera di maiale proveniente da un maiale allevato e ingrassato nella regione. La carne viene migliorata con il metodo tradizionale della macerazione lenta in un bagno di vino Arbois, o con un altro tipo di alcool aromatizzato con spezie. Poi il prosciutto viene salato in salamoia, affumicato ed essiccato per almeno nove mesi. Infine viene strofinato a mano con il sale per ottenere il suo gusto inimitabile. Una volta pronto, il prosciutto Luxeuil rimane commestibile per mesi in quanto si conserva particolarmente bene, sia che sia stato aperto o meno.
In generale, questo salume si sposa molto bene con una raclette fatta con un buon formaggio Franc Comté. Più sorprendentemente, il prosciutto Luxeuil si combina perfettamente con i dolci; a volte viene mangiato con un melone nizzardo.
