Franciacorta

Дар худуди Проваглио д'Исео тухми ангур пайдо шудааст, ки ба давраи хонаҳои чӯбдаст рост меояд: ин нишон медиҳад, ки ток дар замонҳои пеш аз таърих дар ин минтақа мавҷуд буд. Дар давраҳои минбаъда шаҳодатҳои муаллифони классикии лотинӣ (Плиний, Колумелла, Вирҷил) ва ҳуҷҷатҳои асрҳои 9, 10 ва 11 марбут ба дайрҳои ин минтақа мавҷуданд, ки аҳамияти токпарвариро дар иқтисодиёти асримиёнагӣ дар Франсиакорт тасдиқ мекунанд.ИА Франсиакортаро дар якҷоягӣ бо Асти ва Марсала эътироф мекунад, (танҳо 3 ҳолати итолиёвӣ) имкони ишораро бидуни истилоҳҳои дигари тахассусӣ эътироф мекунад: аз ин рӯ, гуфтан дурусттар/қонунӣ аст "Франсиакорт" на "шароби газдор" , дар тӯли асрҳо, барои шампан.Хусусияти асосии Franciacorta дар он аст, ки ягона усули иҷозатдодашудаи ферментатсияи дуюм усули анъанавӣ мебошад, яъне истинод дар шиша (онест, ки дар зарфи 3 аср дар шампан истифода мешуд), ки ҳамчун усули классикӣ низ маълум аст. Ғайр аз он, он аввалин DOCG дар Италия буд, ки танҳо ба усули классикӣ бахшида шудааст.Аз соли 1967 то 1995, номи Franciacorta инчунин барои нишон додани шаробҳои сурх ва сафеди DOC дар ҳамон минтақа истифода мешуд. Баъдтар, ин шаробҳо Terre di Franciacorta ва дар соли 2008 Curtefranca номида шуданд.