In het gebied van de Provaglio d'Iseo zijn druivenpitten gevonden die dateren uit de tijd van de paalwoningen, wat bewijst dat er al in de prehistorie wijnstokken in het gebied aanwezig waren. Voor latere perioden zijn er bewijzen van klassieke Latijnse auteurs (Plinius, Colummella, Vergilius) en documenten uit de 9e, 10e en 11e eeuw met betrekking tot kloosters in het gebied die getuigen van het belang van de wijnbouw in de middeleeuwse economie van Franciacorta.De EU erkent Franciacorta samen met Asti en Marsala (de enige 3 Italiaanse gevallen) de mogelijkheid van aanduiding zonder andere kwalificerende termen: het is dus correcter/legitiemer om "Franciacorta" te zeggen en niet "spumante Franciacorta", precies zoals dat al eeuwenlang het geval is voor Champagne.Het fundamentele kenmerk van Franciacorta is dat de enige toegestane methode voor het opschuimen de traditionele methode is, d.w.z. hergisting op fles (de methode die al drie eeuwen in de Champagne wordt gebruikt), ook bekend als de klassieke methode. Bovendien was het de eerste DOCG in Italië die uitsluitend aan de klassieke methode was gewijd.Van 1967 tot 1995 werd de naam Franciacorta ook gebruikt om rode en witte DOC-wijnen aan te duiden die in hetzelfde gebied werden geproduceerd. Later werden deze wijnen omgedoopt tot Terre di Franciacorta en in 2008 tot Curtefranca.
