Luxeuil ham byl vždy považován za špičkový produkt. Vyrábí se z celé vepřové kýty z chovaného a vykrmovaného prasete v regionu. Maso je vylepšeno tradiční metodou pomalé macerace ve vaně vína Arbois nebo jiným typem alkoholu ochuceného kořením. Pak je šunka slaná ve slaném nálevu, uzená a sušená po dobu nejméně devíti měsíců. Nakonec se ručně otírá solí, aby se dosáhlo jeho nenapodobitelné chuti. Jakmile je připravena, šunka Luxeuil zůstává jedlá měsíce, protože se udržuje obzvláště dobře, ať už byla otevřena nebo ne.
Obecně platí, že toto vytvrzené maso jde velmi dobře s raclette vyrobenou z dobrého sýra Franc Comté. Překvapivě se Luxeuil šunka dokonale kombinuje se sladkými věcmi; někdy se jí s jemným melounem.
