Francija un pārtika / pētersīļu šķiņķis vai Lieldienu šķiņķis

Pazīstams arī kā Lieldienu šķiņķis, parsleyed šķiņķis ir apaļš vai taisnstūrveida konservētas gaļas veids (tā forma ir atkarīga no izmantotā pelējuma veida), un tā ir rozā ar zaļām svītrām. Šis tradicionālais Burgundijas ēdiens ir izgatavots no šķiņķa kubiņiem un cūkgaļas pleca, kas pārklāts ar pētersīļu želeju, kas aromatizēta ar baltvīnu. Sākotnēji šis šķiņķis, ko ēd auksti ar kornišoniem, bija ģimenes mīļākais Côte-d ' Or un Dijon reģionā Lieldienu laikā.