Lịch sử nhà Máy Dầu Hoa Dài ngày trở lại trong thế kỷ mười bảy và là một quý lời khai của nông nghiệp khảo cổ học. Gần đây, nhờ có một sự đóng góp được cấp bởi Đi khu vực, nó đã được phục hồi và sau đó biến thành một viện bảo tàng cho khách du lịch mục đích, nhưng trên tất cả để làm chứng ơn gọi của Monte San Vito để sản xuất dầu ô liu chất lượng tốt. Nơi trên cổ và sẽ Tuyệt vời và một ngày hôm nay, Qua Gramsci trong lịch sử trung tâm, nhà máy là một phức tạp của lịch sử đáng kể lãi suất, không phải vì kiến trúc của nó năng, mà không thể nói được hoành tráng, hoặc giá trị cao nhưng thay cho việc đặc thù của bị bỏ lại trong thời gian, hầu như không có gì thay đổi, và kèm theo các thiết bị. Các nhà máy có một đơn giản kế hoạch hình chữ nhật, và đang lan truyền trên tầng hai: các tầng hầm của nhà máy và tầng trệt dành cho lưu trữ cho những hoạch của ô-Liu, với những dốc sàn nhà và cống thoát nước kênh.Ô liu nhờ một mở trong sàn nhà kho rơi vào mạnh mẽ và nặng stone mill, ngày 1688 hoạt động nhờ sự giúp đỡ của bắn động vật. Stone mill dựa trên một trụ sở ở gạch với lõm extradosso tinh khiết trong gạch và trung tâm mặc bề mặt trong đá, nó được điều khiển bởi một dọc hỗ trợ cột trụ hoàn thành với thượng pin để gỗ và điều chỉnh đấy và một thông qua pin trong gỗ với ổ đĩa cánh tay và saettone cũng trong gỗ. Những gì còn lại của ô liu sau khi nghiền đã kết thúc, đôi khi có những ngoài nước nóng đó đã giúp việc khai thác dầu, trong fiscoli ép sau đó bằng gỗ lớn ép vận hành bằng tay. Về phía các bạn có thể thấy sự phức tạp đẹp của hai ép, ngày 1770.
