Kihistoria Mafuta Kinu S. Dolci tarehe nyuma ya karne ya kumi na saba na ni thamani ya ushuhuda wa kilimo na viwanda akiolojia. Hivi karibuni, shukrani kwa mchango uliotolewa na Marche mkoa, imekuwa zinalipwa na kurejeshwa, kisha kubadilishwa katika makumbusho kwa ajili ya madhumuni ya utalii, lakini juu ya yote kushuhudia wito wa Monte San Vito na uzalishaji wa mafuta ya ubora mzuri. Nafasi ya juu ya kale "Kubwa" leo, Kupitia Gramsci katika kituo cha kihistoria, kinu ni tata makubwa ya maslahi ya kihistoria, si sana kwa sifa yake ya usanifu, ambayo hawezi kuwa alisema kuwa makubwa, au ya thamani ya juu, lakini badala yake kwa ajili ya uzungu ya kuwa kushoto katika wakati, karibu unaltered, na akiongozana na vifaa vya asili. Kinu ina rahisi mstatili mpango na ni kuenea zaidi ya sakafu mbili: basement ya mali kinu na ghorofa ya chini ya lengo kwa ajili ya kuhifadhi kwa ajili ya mavuno ya Mizaituni, na sakafu sloping na ya maji taka, mifereji ya maji channel.Mizaituni shukrani kwa ufunguzi katika sakafu ya ghala akaanguka katika nguvu na nzito jiwe kinu, tarehe 1688, kuendeshwa shukrani kwa msaada wa risasi wanyama. Jiwe kinu anakaa juu ya cylindrical msingi katika matofali na concave extradosso safi katika matofali na kati kuvaa uso katika jiwe, ni inaendeshwa na wima msaada nguzo kamili na juu ya siri ya mbao kioo na marekebisho cuni na kwa njia ya siri katika miti na kuendesha gari kwa mkono na saettone pia katika kuni. Nini kushoto ya mizaituni baada ya kusagwa kuishia, wakati mwingine na kuongeza ya maji ya moto kwamba alisaidia uchimbaji wa mafuta, katika fiscoli taabu basi kwa kubwa ya mbao mashinikizo kuendeshwa kwa mkono. Juu ya upande unaweza kuona nzuri tata ya mbili mashinikizo, tarehe 1770.
