טחנת הנפט ההיסטורית דולצ ' י (באנגלית: historic Oil Mill S. Dolci) היא עדות יקרה לארכאולוגיה חקלאית-תעשייתית. לאחרונה, הודות לתרומה שהוענקה על ידי אזור מארשה, הוא התאושש ושוחזר, לאחר מכן הפך למוזיאון למטרות תיירות, אבל מעל הכל כדי להעיד על ייעודו של מונטה סן ויטו לייצור שמן זית באיכות טובה. מקום על ה-ancient " great" כיום, דרך גראמסקי במרכז ההיסטורי, הטחנה היא מורכבת מריבית היסטורית ניכרת, לא כל כך הרבה עבור התכונות האדריכליות שלה, אשר לא יכול להיות אמר להיות מונומנטלי, או בעל ערך גבוה, אלא עבור המוזרות של להיות נשאר בזמן, כמעט בלתי מוגבל, מלווה בציוד המקורי. לטחנה יש תוכנית מלבנית פשוטה והיא מפוזרת מעל שתי קומות: המרתף של הטחנה האמיתית וקומת הקרקע המיועדת לאחסון לקציר הזיתים, עם רצפת השיפוע וערוץ הניקוז.זיתים הודות לפתיחה ברצפת המחסן נפלו לטחנת האבן החזקה והכבדה, מיום 1688, פעל הודות לעזרה בירי בבעלי חיים. טחנת האבן מונחת על בסיס גלילי בלבנים עם אקסטרה-דוסו טהור בלבנים וסנטרל לובשים פני שטח באבן, היא מונעת על ידי עמוד תמיכה אנכי המלא בסיכה עליונה לזכוכית עץ וכיוונון cuni וסיכה מעץ עם זרוע כונן וסאטון גם בעץ. מה שנשאר מהזיתים לאחר הריסוק הסתיים, לפעמים עם תוספת של מים חמים שעזר לחילוץ הנפט, בביסקולי לחוץ אז על ידי מכבשי עץ גדולים המופעלים ביד. בצד אפשר לראות את התסביך היפה של שתי מכונות הדפוס, משנת 1770.
