Istorinis naftos malūnas S. Dolci datuojamas XVII a. ir yra vertingas žemės ūkio ir pramonės archeologijos liudijimas. Neseniai, dėka Marche regiono suteikto įnašo, jis buvo atkurtas ir atkurtas, tada paverstas muziejumi turizmo tikslais, bet visų pirma liudyti Monte San Vito pašaukimą į puikios kokybės alyvuogių aliejaus gamybą. Vieta senovės " puikus " Šiandien, per Gramsci istoriniame centre, malūnas yra didelio istorinio susidomėjimo kompleksas, ne tiek dėl savo architektūrinių savybių, kurios negali būti pasakyta, kad monumentalus, arba didelės vertės, o dėl to, kad ypatumas yra paliktas laiko, beveik nepakeistas, ir kartu su originalia įranga. Malūnas turi paprastą stačiakampį planą ir yra paskirstytas per du aukštus: tikro malūno rūsį ir pirmame aukšte, skirtame alyvuogių derliaus saugojimui, su nuožulniais grindimis ir nuotekų drenažo kanalu.Dėl sandėlio grindų atidarymo pateko į galingą ir sunkų akmens malūną, datuotą 1688 m., kuris veikė dėl gyvūnų šaudymo pagalbos. Akmens malūnas remiasi cilindro pagrindo plytų su Įgaubtas extradosso grynas plytų ir centrinio nusidėvėjimo paviršiaus akmens, jis yra varomas vertikalios paramos ramstis visiškai su viršutinio kaiščio į medinio stiklo ir reguliavimo cuni ir per kaiščio medienos su pavaros rankos ir saettone taip pat medienos. Tai, kas buvo palikta iš alyvuogių po trupinimo, baigėsi, kartais pridėjus karšto vandens, kuris padėjo išgauti aliejų, tada spaudžiamas dideliais mediniais presais, valdomais rankomis. Šone galite pamatyti gražų dviejų presų kompleksą, datuotą 1770 m.
