Taverna Fraunces, ktorá sa datuje do roku 1762, je považovaná za najstaršiu reštauráciu v meste. Diskutuje sa o skutočnom veku samotnej budovy. Zatiaľ čo tehlový dom, ktorý by sa stal domovom reštaurácie, sa datuje niekedy medzi rokmi 1719 a 1722, bol mnohokrát prestavaný a zrekonštruovaný, čo mnohým spôsobilo otázku, či môže tvrdiť, že je taký starý a autentický ako to robí.Napriek tomu je známe, že predtým, ako ho Samuel Fraunces otvoril pre krčmové služby ako "znamenie kráľovnej Charlotty", bol používaný ako tanečná škola a obchodná firma. Dokonca aj generál John Lamb, ktorý poslal delovú guľu cez stenu krčmy počas bitky s Britmi v roku 1775, neodradil podnikanie populárneho zariadenia. O rok neskôr Briti zajali reštauráciu a prinútili zamestnancov, aby nakŕmili svojich vojakov. Keď boli konečne vyhnaní 25. Novembra 1783, generál George Clinton usporiadal čestnú hostinu pre Georgea Washingtona priamo v taverne Fraunces, ktorej zub je teraz vystavený v múzeu na poschodí. História reštaurácie od tej doby je neuveriteľne pestrá. V nej bolo niekoľko vládnych úradov, ako aj penzión, v ktorom bola slávna balerína bodnutá na smrť. Ale jeho význam pre americkú nezávislosť a históriu nikdy nezaváhal. Synovia americkej revolúcie bola založená vo vnútri v roku 1883 a budova bola tiež úzko zachránená pred zničením dcérami americkej revolúcie v roku 1900. Skutočne, skutočnosť, že Fraunces Tavern stále stojí, je zázrak vytrvalosti. Okrem nevyspytateľnej delovej gule prežila v roku 1975 tri rôzne požiare a bombardovanie Polovojenskou skupinou v Portoriku, ktorá zabila štyroch ľudí vo vnútri. Dnes je jeho neuveriteľný príbeh dokumentovaný v múzeu, ktoré stojí tesne nad reštauráciou. Okrem početných pamiatok americkej histórie, ktoré sa vyskytli vo vnútri, skutočnosť, že reštaurácia ponúka aj veľký brunch a špecializuje sa na jemné pivo a whisky, je len bonusom.
