Fraunces Tavern, mis pärineb 1762. aastast, peetakse linna vanimaks restoraniks. Seal on mõned arutelu selle kohta, tegelik vanus hoone ise. Kuigi telliskivimaja, mis muutuks koduks restoranile, pärineb millalgi aastatel 1719-1722, on see ümber ehitatud ja renoveeritud lugematuid kordi, põhjustades paljusid mõtlema, kas see võib väita, et see on sama vana ja autentne kui see.Sellest hoolimata on teada, et enne seda, kui Samuel Fraunces avas selle kõrtsi teenindamiseks kui "kuninganna Charlotte ' i märk", kasutati seda tantsukooli ja kaubandusettevõttena. Isegi kindral John Lamb, kes saatis 1775.aastal brittidega peetud kähmluse ajal kahurikuuli kõrtsi müürist läbi, ei takistanud rahvaettevõtte tegevust. Aasta pärast vallutasid britid restorani ja sundisid töötajaid oma sõdureid toitma. Kui nad 1783. aasta 25. novembril lõpuks välja aeti, pidas kindral George Clinton George Washingtoni aukonsulaadi otse Fraunces Tavernis, mille hammas on nüüd üleval muuseumis eksponeeritud. Restorani ajalugu sellest ajast alates on uskumatult mitmekesine. Selles Asus kohati mitu valitsusasutust, samuti pansionaat, kus kuulus baleriin surnuks pussitati. Kuid selle tähtsus Ameerika iseseisvusele ja ajaloole ei kahelnud kunagi. Ameerika revolutsiooni pojad asutati 1883. aastal ja hoone päästeti ka 1900.aastal Ameerika revolutsiooni tütarde hävitamisest. Tõepoolest, asjaolu, et Fraunces Tavern ikka veel seisab, on vastupidavuse ime. Lisaks väänik kahur, see on säilinud kolm erinevat tulekahjud ja pommitamine 1975 Puerto Rico poolsõjaväelise rühma, mis tappis neli inimest sees. Täna on selle uskumatu lugu dokumenteeritud muuseumis, mis seisab vahetult restorani kohal. Ameerika ajaloo arvukate vaatamisväärsuste kõrval, mis toimusid sees, on asjaolu, et restoranis pakutakse ka suurepärast hilist hommikusööki ja on spetsialiseerunud peenele õllele ja viskile, vaid boonus.
