Fregula Con Cocciula

Outro primeiro prato típico da cociña de Cagliari é a fregula sarda. Fregula é unha pasta seca moi típica e tradicional elaborada con sémola de trigo duro. A forma recorda a un cuscús con grans grandes e redondos e é semellante na preparación e sabor, así como no asado. A receita máis coñecida e estendida é a que pide un condimento de cocciula –mexillóns e ameixas sardas– e cociñar nunha tixola con aceite de oliva, allo, perexil e un chisco de pan relado para adornar todo.