Top of the World
Ďalším typickým prvým chodom kuchyne Cagliari je fregula sarda. Fregula sú veľmi typické a tradičné sušené cestoviny vyrobené z krupice z tvrdej pšenice. Tvarom pripomína kuskus s veľkými okrúhlymi zrnami a je mu blízka aj z hľadiska prípravy a chuti, ako aj praženia. Najznámejší a najrozšírenejší recept je na cocciula - sardínske mušle a lastúry - a varenie na panvici s olivovým olejom, cesnakom, petržlenovou vňaťou a štipkou strúhanky na ozdobu.
