Fregula Dengan Cocciula

Satu lagi hidangan pertama khas masakan Cagliari ialah fregula Sardinia. Fregula adalah pasta kering yang sangat tipikal dan tradisional yang diperbuat daripada semolina gandum durum. Bentuknya mengingatkan couscous dengan bijirin yang besar dan bulat dan serupa dalam penyediaan dan rasa, serta dalam pemanggangan. Resipi yang paling terkenal dan paling meluas ialah resipi yang memerlukan perasa cocciula - kupang dan kerang Sardinia - dan memasak dalam kuali dengan minyak zaitun, bawang putih, pasli dan secubit serbuk roti untuk menghiasi segala-galanya.