Top of the World
Frico-Friuli, aniqrog'i Carnia va Friuli oshxonasining eng tipik pazandachilik preparati hisoblangan turli ziravor, kartoshka va piyoz pishlog'i bilan tayyorlangan taom. An'anaviy Friulian va giuliani agri-oziq-ovqat mahsulotlari orasida tan olingan.A zavq emas, balki faqat nur, lekin siz, albatta, ularning hayotida kamida bir marta sochiluvchan yumshoq versiyada sinash kerak.Friulian hududida yumshoq pishloq tayyorlash birinchi dalil o'n beshinchi asrning o'rtalarida qaytib qo'y, Maestro Martino odatda Aquileia Ludovico Trevisan patriarxi tayyorlash edi," Case patellecte", kitob ham arte coquinaria " Kuk yilda transcribed edi mazali retsept yozgan. Ingredientlar oddiy edi: yog ' pishloq ham juda eski, ham sho'r, kichik mintaqasi bo'lib kesilgan, yangi cho'chqa yog'i, shuning uchun tovada uni tayoq emas, o'tlar yoki ziravorlar mavsumda va keyin to'g'ri plastinka ichiga, "siz vol magnare issiq bo'ladi", chunki. Boshqa manbalar frico birgalikda polenta soda bilan, vakili va makkajo'xori un bilan tayyorlangan, deb xabar beri retsept, ehtimol, go'shtdor kelib chiqishi edi, ish paytida dehqonlarning tipik ovqat. Bu qarsillab versiyasi lumberjacks tomonidan ishlatilgan, deb ham ehtimoldan yiroq: aslida u ish davrida tog'larga siz bilan birga qabul qilish uchun eng qulay oziq-ovqat edi. Mavjud bo'lgan narsalardan tug'ilgan frikoning "kambag'al" taomining tabiati, shuningdek, "strissulis" deb ataladigan va bugungi kunda ham mazali taom tayyorlaydigan shakllarni amalga oshirish jarayonida olg'a surgan pishloq burdalarini isrof qilmaslik uchun tayyorlanganligi bilan tasdiqlanadi.Friko kelib chiqishi haqida yana bir hikoya ham bor, qaysi savol Sankt Ermacora chaqiradi, Udine shahri homiysi. Bu aslida, Friuli yilda bir marta mamlakatlarga xushxabarni olib, deb aytiladi, Sankt Carnia kabi uzoq ketdi va Zuglio keldi, Imponzo, Ampezzo va Forni di Sopra. Voizlik paytida u bechora cho'ponlar uyiga boshpana so'rab kirib, nimalarnidir yeydi: uy egasi mehmondo'st bo'lsa-da, avliyoga faqat bir bo'lak polenta, bir piyola zardob va bir bo'lak pishloq bera olardi. Shundan keyin, Ermakora cho'ponga sarumni yana olovga qo'yishni taklif qildi. Simirishga kirishgach, ikkovlon sovuq suv, bir tutam shirdon, sirka oldidan qo'shila boshlashdi: bu qo'lbola retsept piyoladan juda ko'p yonadigan oqish mash paydo qildi. Aytilishicha, o'shanda cho'pon ricotta, "scuete" ni qo'shib, Udine homiysi tomonidan qadrlangan va asrlar davomida (va mukammal) topshirgan mazali taomga hayot baxsh etish fikriga ega bo'lgan.
