Frico یک ظرف ساخته شده با پنیر انواع ادویه و سیب زمینی و پیاز در نظر گرفته معمول ترین آشپزی تهیه فریولی دقیق تر Carnia و فریولیایی خوردم. این است که در میان سنتی فریولیان و جولیانی محصولات کشاورزی مواد غذایی به رسمیت شناخته شده.لذت نه فقط نور, اما شما کاملا باید سعی کنید حداقل یک بار در زندگی خود را در یک نسخه نرم است که ترد.اولین شواهد از تهیه پنیر نرم در قلمرو فریولیایی قدمت آن به اواسط قرن پانزدهم زمانی که استاد مارتینو معمولا آماده ایلخانی Aquileia Ludovico Trevisan "مورد patellecte" یک دستور غذا خوشمزه است که بود رونویسی در کتاب de arte coquinaria" طبخ نوشت. مواد ساده بودند: چربی پنیر نه خیلی قدیمی و نه خیلی شور برش به برش های کوچک, تازه, گوشت خوک, بنابراین به عنوان نه به چوب آن را در تابه گیاهان یا ادویه جات ترشی جات به فصل و پس از آن مستقیما به صفحه چرا که "شما Vol magnare داغ". دستور بود و احتمالا از Carnic منبع از منابع دیگر گزارش می دهند که frico نمایندگی همراه با سوپ زرت نوشابه و آماده شده با آرد ذرت معمولی غذا از دهقانان در طول کار. این نیز احتمال وجود دارد که نسخه ترد توسط هیزم مورد استفاده قرار گرفت: در واقع آن مواد غذایی راحت ترین را با شما به کوه در طول دوره کار بود. ماهیت یک "فقیر" ظرف از frico به دنیا آمد و از آنچه در دسترس بود نیز با تایید این واقعیت است که آن را آماده برای زباله نیست تکه از پنیر است که پیشرفت در روند تحقق این اشکال آن است که با نام "strissulis" و که هنوز هم او آماده یک ظرف خوشمزه است.همچنین داستان دیگری در مورد منشاء frico وجود دارد, که خواستار به سوال سنت Udacora, حامی این شهرستان از اودین. گفته شده است که یک بار در فریولی به انجیل به کشورهای سنت رفت تا آنجا که Carnia و وارد Zuglio, Imponzo, Ampezzo و Forni di Sopra. در طول موعظه او وارد یک خانه فقیر چوپان درخواست پناهگاه و چیزی برای خوردن: صاحبخانه اگر چه مهمان نواز می تواند به سنت تنها یک تکه از سوپ زرت یک کاسه کشک و یک قطعه پنیر. پس از آن بود که سنت Ermgacora پیشنهاد به چوپان برای قرار دادن سرم در آتش دوباره. هنگامی که آن شروع به بجوش و خروش آمدن دو شروع به اضافه کردن قبل از آب سرد و کمی از مایه سرکه: این بداهه دستور ساخته شده است که از کاسه ظهور سفید مشهد که سوخته بیش از حد. گفته شده است که سپس چوپان به حال این ایده اضافه کردن ریکوتا را "scuete" به زندگی را به یک وعده غذایی خوشمزه قدردانی حامی اودینه و پایین دست (و کامل) و سپس در طول قرن ها.
