Nalgunhas zonas dos Estados Unidos, especialmente no val do río Ohio, este manxar aínda se atopa no menú. Feito con tenreiros en rodajas ou cerebros de porco moi rebozados e fritos, este prato foi traído por inmigrantes de Alemaña e Holanda que estaban interesados en eliminar calquera tipo de residuos. Con moito calor, estes bocadillos adoitan servirse acompañados de mostaza e cebola en conserva. A maior parte do sabor do bocadillo provén da masa, e os cerebros teñen un sabor suave e unha textura de crema.
