Panzerotti fritti, juga disebut calzoni, adalah pancake indah dengan adonan ragi, berbentuk seperti sabit, diisi dengan mozzarella, tomat dan oregano. Panzerotti meluas di seluruh Italia selatan, dari Lazio ke Sisilia, tapi panzerotti terbaik siap di kampania dan Puglia. calzone adalah spesialisasi gastronomic Italia dimana mengisi atau mengisi berbagai macam jenis terlampir dalam bungkus adonan ragi, dan juga dipanggang dalam oven atau digoreng. [1] dalam kasus kedua ini dibutuhkan pada nama yang berbeda, mampu mendefinisikan pizza goreng dalam tradisi Neapolitan, panzerotto dalam tradisi Apuli, pidone, fried calzone dan diavola dalam tradisi Sicilia dan gorengan di Salento. Ada juga versi Abruzzo disebut Calcione. Namun, dua resep dibedakan oleh sifat bahan yang pernah ditandai mengisi. Penyebaran luas ini produk, terutama dalam versi toko roti, yang dihasilkan dari proliferasi pizzerias telah selama abad dua puluh, telah ditentukan penampilan sejumlah besar mungkin varian, memperkenalkan bahan khas wilayah di mana mereka diproduksi.
