Fried ubhthorthaí bheith ina tipiciúil Cordoba mhias i láthair i ngach treoracha taistil agus i na biachláir na bialanna agus dtithe tábhairne i lár stairiúil. Itheann siad cosúil le píopaí agus nach bhfuil fíor andúiligh. Má tá tú pas a fháil ag, tá a fhios agat go bhfuil siad is féidir nach bhfuil a bheith in easnamh ar do tábla. Daoine, lucht leanúna an mhias, beo ar chineál an cogadh cathartha faoi thalamh agus bia go roinneann theaghlaigh, lánúineacha agus grúpaí de chairde i dhá campaí bunoscionn: an friochta eggplant le mil (cána) agus an eggplant fries gan mil, a sheirbheáil ach amháin ag a n-áirithe tempura. Le déanaí, tá mil a chur ar leataobh, ionas go mbeidh an fhuil ní ar siúl idir an dá thaobh agus fós, tá díospóidí toisc go bhfuil sé nach bhfuil an céanna, go leánn le mil te eggplant ná a spraeáil sé fuar. Is é cogadh a sheirbheáil.Ach tá sé, ina theannta sin, le blianta beaga anuas grúpa nua tagtha chun cinn a spreagadh ag an eachtracha foodies atá ag éirí níos líonmhaire sa chathair: iad siúd de friochta eggplants tumtha i salmorejo , a fháil ar leanúna ag luas mór.
