Asado este un fel de mâncare tipic sud-american, care constă în carne la grătar. Asado este deosebit de popular în Argentina, Chile, Uruguay și Paraguay, unde se prepară diferit, în funcție de tradițiile locale.Asado este preparat cu diferite bucăți de carne, inclusiv costiță, lomo, entraña și picanha. Carnea este marinată cu sare grunjoasă și apoi este gătită încet pe lemne sau cărbuni până când atinge consistența și gradul de coacere potrivite.Asado este adesea însoțit de sosuri și garnituri, cum ar fi cartofii copți, legumele la grătar și chimichurri, un sos preparat cu ulei, oțet, usturoi și pătrunjel.Asado este o adevărată instituție în cultura sud-americană, unde nu este doar un fel de mâncare tipic, ci și un prilej de socializare și de împărtășire a unor momente de convivialitate cu prietenii și familia.
