Fritēts smirdošs tofu - Taipejā

Asais chou doufu aromāts ir jūtams ilgi pirms ielas ratiņa, kurā tas tiek gatavots. Jā, tas briesmīgi smaržo, bet garšo satriecoši. Chou doufu ir populārs visā Ķīnā, kur reģionālajās variācijās šis ēdiens tiek pasniegts pikants vai pikantāks, un tam pievieno mērces vai marinētus dārzeņus. Taipejā, kur tas ir ļoti populārs, iecienītākā tā paveida ir fritēts, smirdīgs tofu. Šis pagatavošanas veids jaunpienācējiem mazina šoku, ko rada ļoti spēcīgā smarža. Tomēr, tiklīdz esat pārvarējuši smaku, ir viegli kļūt atkarīgam no šīs nakts tirgus uzkodas.