Chou doufu terav aroom on tunda juba ammu enne, kui näete tänavakorvi, kus seda valmistatakse. Jah, see lõhnab kohutavalt, kuid maitseb suurepäraselt. Chou doufu on populaarne kogu Hiinas, kus piirkondlikud variatsioonid näevad, et seda rooga serveeritakse kas vürtsikalt või vürtsikamalt ning sellega kaasnevad kastmed või marineeritud köögiviljad. Taipeis, kus see on tohutult populaarne, on lemmikuks frititud haisev tofu. See valmistamisviis võtab uustulnuka jaoks ära väga tugeva lõhna tekitatud šoki. Kui oled lõhnast üle saanud, on aga lihtne sellest ööturu suupistetest sõltuvusse jääda.
