A numi fritto misto un al doilea fel de mâncare este reductiv, deoarece este puțin probabil ca cei care îl aleg să mănânce altceva. Conceput inițial ca un fel de mâncare pentru săraci, pentru a evita risipa organelor comestibile și a deșeurilor de abator, astăzi fritto misto include aceste părți mai puțin nobile, dar și legume și deserturi.Este un fel de mâncare pentru ocazii importante, pentru zile de sărbătoare și mai ales pentru a fi preparat în sezonul rece, adică toamna și iarna.Există multe restaurante unde îl puteți încerca, dar noi vă recomandăm restaurantul Porto di Savonadin piața centrală Piazza Vittorio Veneto.Acesta servește din 1893 mâncăruri regionale tradiționale și un excelent Gran Fritto Misto alla piemontese. Atenție, însă, că acest fel de mâncare se servește doar pe bază de rezervare, așa că trebuie să sunați din timp.Rețeta de astăzi include o listă lungă de ingrediente, mai exact 15 (9 sărate, 5 dulci și 2 de însoțire): găsim de obicei ficat și plămân de vită, creier, turtă dulce și griș, friptură de porc și de vițel, cârnați, semolă, semolă de ciocolată, măr în aluat, amaretto, morcovi prăjiți, cremă de ciocolată și bagnetto verde.Diferitele părți sunt pasate în ou și pesmet înainte de a fi prăjite. Excepție fac mărul, amaretto și morcovii, care sunt prăjiți în aluat.
