"Borgo Di Via Bacco" përbëhet nga një vendbanim shkëmbor me mbi 600 bodrume guri me shpella të gdhendura në shkëmb. Më të vjetrat ndoshta datojnë Që Nga Mesjeta E Vonë dhe lindin si Laura e manastirit Të San Zakarias, mbetjet e të cilit shtrihen në kodrat sipër. Në fakt, në vërtetimet e lashta nëpërmjet Bacchus shfaqet nën Emrin Grotti-Celle, duke dëshmuar për faktin se këto ndërtesa të vjetra janë përdorur ndoshta nga hermitages për tërheqje shpirtërore. Kjo origjinë dëshmohet edhe nga toponimia e sotme: via Bacchus nuk i referohet hyjnisë Romake, por Shën Bacchus, ndjekës vetmitar Palestinez I Shën Sabës, i cili vdiq i prerë nga Muslimanët NË fund të VITIT 700 PAS KRISHTIT.. Gjatë shekujve në vazhdën e murgjve, kultivimi është zgjeruar, gjë që i ka dhënë shkas një tradite shekullore të verës, në të cilën shpellat-qelizat E Via Bacco, janë përdorur për të ruajtur verën. Shpellat E San Gregorio Magno, të shtrira në një kodër, shtrihen mbi një seri tarracash që u japin jetë dhjetëra rrugicave, shumë prej të cilave mund të ecin vetëm. Shumë kantina ruajnë strukturën e tyre origjinale të karakterizuar nga një dhomë me mure guri të gdhendura me dorë dhe një shkallë që çon brenda grottone, një shpellë e vogël e gdhendur në shkëmb në të cilën depozitohen fuçitë. Bodrumet plotësojnë rregulla të sakta arkitekturore që garantojnë një mirëmbajtje të vazhdueshme të temperaturës, rreth 15 ° gjatë gjithë vitit, duke i ofruar verës kushtet e duhura për t'u ruajtur për një kohë të gjatë. Shumë shpella ruajnë mjete shekullore të përdorura për prodhimin e verës, të tilla si palmento, rezervuari i betonit ose i gërmuar në shkëmb, i përdorur për shtypjen dhe fermentimin e muzeve. Dyert e vjetra prej druri që ndjekin njëra-tjetrën në rrugica, të shoqëruara me gurin dhe bimësinë e trashë të kodrës kontribuojnë për të krijuar një atmosferë sugjestive duke katapultuar vizitorin në kohë të largëta. Fshati Via Bacco pret ngjarje të shumta dhe nga muaji në muaj merr nuanca të veçanta: në tetor rrugët janë ngjyrosur me pomace dhe era e must përshkon ajrin. Në gusht, megjithatë, vjen ngjarjet Më të pritura Gregorian, bacchanalia, në të cilën këngët popullore, dritat e buta, parfumet dhe shijet u japin vizitorëve një përvojë të paharrueshme.
