Top of the World
Ful medames er réttur gerður úr breiðum baunum (Vicia faba) sem er dæmigerður fyrir Egyptaland og önnur lönd í Miðausturlöndum og Norður-Afríku.Breiðbaunirnar eru soðnar þar til þær eru orðnar mjúkar og síðan maukaðar í mauk þar sem ýmsum kryddum eins og ólífuolíu, sítrónusafa, hvítlauk og steinselju er bætt út í. Það er venjulega borið fram heitt með pítubrauði, harðsoðnum eggjum, lauk, chili og áleggi að eigin vali eins og tahinisósu, fetaosti og hægelduðum tómötum.Full medames er oft borðað í morgunmat og er talið uppspretta próteina og annarra mikilvægra næringarefna. Í Egyptalandi er hann mjög vinsæll þjóðarréttur og má finna hann á mörgum veitingastöðum og götumörkuðum.
