Për shekuj me radhë, Cogoleto ka qenë; mbahet mend kryesisht si një nga vendet që mburren si vendlindja e Kristofor Kolombit, ashtu edhe për praninë e një industrie të lashtë, ajo që lidhet me prodhimin e gëlqeres, e marrë nga pjekja e gurit gëlqeror, i nxjerrë nga kodrat pas dhe i djegur. në furrat e shumta dikur të pranishme në qendrën historike, pranë të detit. Cogoleto, pra, qytet i gëlqeres, një produkt me cilësi të shkëlqyer, i kërkuar dhe i përdorur nga Republika e Gjenovës për ndërtimin e ndërtesave të rëndësishme dhe veprave publike si: Palazzo Ducale, Albergo dei Poveri, ndërtimi i mureve të reja të Genovas, Ujësjellësi Bisagno , si dhe veprat mbrojtëse në territoret e zotërimeve të Republikës, si për shembull kalaja Calvi në Korsikë. Lidhur me origjinën e kësaj industrie, bazuar në traditat vendase, banorët e Cogoleto, që nga koha romake, do të kishin shfrytëzuar me mençuri burimet vendase për të prodhuar gëlqere. Në realitet, në gjendjen aktuale të kërkimit, dokumenti i parë në lidhje me këtë prodhim daton në vitin 1414 dhe është i dokumentuar në të kaluarën. në lidhje me një kredi të marrë nga Giovanni Colombo nga Cogoleto, e cila gjithashtu mund të shlyhej me një furnizim gëlqereje. Nga dokumentet e shumta arkivore del qartë se kjo veprimtari është kryer në të kaluarën. prodhimi ishte shumë i rëndësishëm për ekonominë e vendit. Edhe sot në zonën e komunës ekzistojnë disa furra gëlqereje, tashmë të pashfrytëzuara, por jashtëzakonisht të rëndësishme për këtë; duke përfaqësuar. Prej disa kohësh, pas një periudhe të gjatë në të cilën këto objekte tashmë të braktisura dhe të harruara rrezikojnë të zhduken, është bërë i mundur rinovimi i objektit. filloi një operacion kompleks rikuperimi që ata t'ia kthenin komunitetit këtë trashëgimi historike/kulturore. Për të rritur më tej këtë traditë të lashtë dhe për të promovuar iniciativat kulturore dhe arsimore, disa qytetarë kanë vendosur të formojnë shoqatën e quajtur: Fornace Bianchi Cogoleto, së cilës i është dhënë caktimi i përkohshëm i furrës nga Bashkia. Në Cogoleto, në qendrën historike, ”rruga e gëlqeres” i përbërë nga një sërë pllakash qeramike që paraqesin disa furra dhe momente të veprimtarisë së prodhim, i cili nxjerr në pah edhe portet nga janë nisur anijet e ngarkuara me mortaja. Një shteg që në fakt e fton vizitorin të arrijë në furrën e gëlqeres Bianchi aty pranë. Nga të gjithë ata që ishin më parë të pranishëm në Cogoleto, furra Bianchi në via Scassi (lokaliteti Donegaro) është më e rëndësishmja. i vetmi që mund të vizitohet. Ajo daton në mesin e shekullit të 19-të. të shekullit të 19-të shekulli, & egrave; e “shtresore” dhe zjarr i vazhdueshëm, pra i ushqyer vazhdimisht me pedera dhe qymyr. Restaurimi është filloi në vitin 2008 dhe, duke pasur parasysh përmasat e strukturës, kërkoi veprimin e institucioneve të ndryshme së bashku me punën e vullnetarëve dhe studentëve të Arkitekturës dhe Inxhinierisë të Universitetit të Bolonjës. të Gjenovës. Një ndërtesë industriale me interes dhe bukuri të jashtëzakonshme, e cila mund të vizitohet edhe nga brenda dhe, për rrjedhojë, unike në llojin e saj.
