Rocoto relleno er dæmigerður perúskur réttur, sem einnig er að finna á sumum svæðum í Chile, eins og til dæmis í Arica. Þetta er pipar með krydduðu bragði, svipað og jalapeño, sem er fyllt með hakki, lauk, eggjum og osti og síðan eldað í ofni.Undirbúningur rocoto relleno krefst nokkurrar vinnu, þar sem paprikurnar verða að vera tæmdar úr kjarnanum og blanched til að gera þær minna kryddaðar. Því næst eru þær fylltar með blöndu af hakki, lauk, eggjum, osti og öðru kryddi og síðan bakaðar í ofni þar til þær eru gullinbrúnar og stökkar.Rocoto relleno er oft borið fram með kartöflum, maís og salati og er mjög bragðgóður og bragðgóður réttur. Hann er líka mjög kryddaður, þannig að ef þú ert ekki vanur sterku bragði gætirðu viljað biðja þjóninn þinn að minnka magn af chili.Rocoto relleno er mjög vinsæll réttur í Perú og hluta Chile og er oft útbúinn á hátíðum og hátíðarhöldum. Ef þú heimsækir Chile eða Perú, mæli ég með því að þú prófir rocoto relleno til að uppgötva hið einstaka og ljúffenga bragð af þessum dæmigerða suður-ameríska rétti.
